掌勺人 王继民，吉林通榆，59岁
菜品特色 脆嫩爽滑，蒜香浓郁
蒜蓉秋葵蒸鸡蛋鲜香爽口，营养丰富，大人小孩都爱吃。
秋葵洗净切去头尾，水烧开，加点盐和食用油，秋葵下锅焯水1分钟，捞出后快速过凉水，然后对半切开。在盘底铺上泡好的粉丝，整齐地摆上秋葵，中间打入两个鸡蛋。起锅热油，爆香蒜末、红辣椒，放食盐、蚝油、生抽、白糖，调成蒜蓉酱，然后均匀地铺在秋葵上——有造型更好看。蒸锅上汽后，大火将食材蒸5—8分钟，出锅淋上一圈生抽，撒上葱花，浇热油激发出香味即可。
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