豆制品营养排行榜出炉

    天冷了，吃火锅、麻辣烫等都离不开豆制品。常见的豆制品种类繁多，哪些豆制品的营养价值更高？哪些又是伪健康食品？

    在各种豆腐中，北豆腐（老豆腐、卤水豆腐）是豆腐中的“蛋白质之王”，南豆腐（嫩豆腐、石膏豆腐）是豆腐中的钙含量冠军。内酯豆腐适合减肥人士食用，但其钙含量太少。而油豆腐脂肪含量高，且钙含量一般，平时应少吃。在各种豆干类食物中，香干、酱油干、卤香干的蛋白质、钙含量都较高，平时可以换着吃。

    其他豆制品中，千张的蛋白质和钙含量都较高，而且钠含量较低，是值得推荐的豆制品。素鸡是千张加上调料再度加工而成，其钠含量较高，有心血管疾病的中老年人应少吃。腐竹泡发后，脂肪含量大大降低，也是值得推荐的一款豆制品。至于千页豆腐、日本豆腐、奶豆腐、鱼豆腐、杏仁豆腐等都属于“假豆腐”，偶尔尝鲜即可，不宜经常食用。（北京营养师协会理事  顾中一）

    总结

    值得吃的第一名为千张，其是各类豆制品中的蛋白质含量冠军。

    值得吃的第二名为卤干，其是豆制品中的钙含量冠军。

    值得吃的第三名为南豆腐，它钙含量高、脂肪低。