农夫山泉创始人钟睒睒日前对外表示，农夫山泉绿瓶纯净水不值钱，口渴的时候可以临时买一瓶、两瓶没有问题，“长期喝一定是有问题的”。此后，“不建议长期喝纯净水”的话题被各方热议。纯净水不宜长期饮用？我们日常到底应该喝什么水？（整理/本报记者李仲文）
专家答疑
纯净水到底能不能长期喝？日常生活中，我们究竟能喝哪些水？……关于大众关心的这些饮水问题，营养学专家给出了专业的解答。
疑问1 水中的矿物质很重要吗？
答：对比来看，天然矿泉水含有纯净水所没有的矿物质、微量元素和其他成分。这也是钟睒睒认为绿瓶纯净水不够健康的原因——纯净水不含矿物质。
需要承认的是，矿物质确实是人体健康必不可少的成分，可问题是，想要依靠喝水来“喝”够身体所需的矿物质，是非常不现实的。即便是矿泉水，其中所含的矿物质也是非常少的。我找了市面上常见的几种矿泉水（严格来说，很多包装的天然水也并非矿泉水），如果一天的饮水量都靠喝矿泉水，那么，能摄入的矿物质跟每日推荐摄入量相比（见下表），也就只是个零头而已，远远不如喝一盒牛奶、吃二两小米饭所摄入的矿物质多。（北京营养师协会理事 顾中一）
疑问2 水中矿物质有益于心血管健康？
答：钟睒睒在相关采访中提到，有研究说水中矿物质含量高有益于心血管健康。这其实是有争议的，确实有研究发现，水中富含的钙离子和镁离子对心血管有保护作用，但是这些研究质量都比较低，混杂的因素很多。总的来说，目前没有可靠的研究证实水中的矿物质能够影响心血管健康。
至于有观点认为“长期喝纯净水，会把体内矿物质给排走”，这完全是谬论。因为人体有着精密的调控机制，并不会出现喝下去的水一冲，就把矿物质都冲走的情况。（顾中一）
疑问3 我们到底能喝什么水？
答：无论是纯净水还是矿泉水，只要符合国家安全标准，就可以放心饮用。合格的自来水经过煮沸，是完全可以放心饮用的。普通人最健康经济的日常饮用水就是煮沸的自来水（白开水），并不一定要饮用包装的饮用水。
日常生活中，除了常见的瓶装纯净水，还有蒸馏水、反渗透过滤后的水等，这些水杂质（污染物）很少、口感纯净，如果想要泡的茶或煮的菜没有什么特殊味道，可以考虑选用这些水。（顾中一）
权威辟谣
喝纯净水会让人形成酸性体质？喝弱碱性水有利于健康？……权威专家盘点了有关饮用水的不实传闻，一起来看看真相到底是什么。
传闻1 长期饮用纯净水会形成酸性体质。
真相：在人类生命活动过程中，体内不可避免地会产生含酸的代谢产物（碳酸、乳酸等）和碱性产物。但人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸，呼吸会快速排掉很多酸性成分，体液也会中和酸性废物。因此，与人体本身所具有的三大酸碱调节系统相比，摄入的纯净水中所具有的酸碱物质含量实际上是非常低的，并不能改变人体酸碱度。（科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋）
传闻2 常饮纯净水会导致钙流失和肌肉无力，从而诱发软骨病。
真相：没有科学证据表明纯净水会导致人体钙的流失，导致钙流失的主要是年龄、激素水平、膳食摄入等。软骨病的真凶是营养不足，而不是纯净水。水在人体内的主要作用是促进人体新陈代谢，而并非给人体提供营养。（中国疾病预防控制中心环境与健康所研究员 鄂学礼）
传闻3 纯净水里面含防腐剂，纯净水开盖之后要1天喝完。
真相：纯净水中根本没必要添加防腐剂，开封的瓶装水放几天没问题。一般来说，在开封的情况下，纯净水和矿泉水的保质期在15天左右。（华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授 鲁青）
传闻4 喝弱碱性水有营养保健作用，能防止一些慢性疾病的发生。
真相：酸碱性不是衡量水质好坏的指标，“弱碱性水”更多为商家的营销卖点。而且，有实验发现，弱碱性水中含有一定量的钠离子，长期大量饮用可能导致体内水钠潴留，引发水肿。（浙江省中医院风湿免疫科主任 戴巧定）
传闻5 隔夜白开水和千滚水中含有亚硝酸盐，长期喝这两种水容易致癌。
真相：即使反复烧开20次的水，亚硝酸盐的含量都到不了国家饮用水标准要求上限数值的3%。同样的，隔夜（甚至隔好几夜）的水，其亚硝酸盐含量距离超标值还差得很远。不过，虽然隔夜的白开水对人体无碍，但是喝隔夜的茶水对健康确实不利。这主要是因为茶叶浸泡后的水会产生氨基酸等物质，时间一长易滋生微生物。（中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红）
