从田间到餐桌，全链条推动粮食节约

    11月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅公布《粮食节约和反食品浪费行动方案》（下称《方案》），进一步建立全链条粮食节约、反食品浪费常态化机制。

    和以往相比，本次进一步突出全链条推动粮食节约，也就是从田间到餐桌的一系列环节中都要节约粮食。行动方案提出的总体目标是，到2027年年底，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降。

    《方案》在“粮食节约减损行动”部分提出4项举措，包括强化粮食机收减损，减少粮食储存损失损耗，加强粮食运输减损，减少粮食加工损失。

    将粮食节约和反食品浪费融入市民公约、村规民约、行业规范，引导各类食堂加强反食品浪费工作，是本次行动方案的一大亮点。针对餐饮行业，《方案》提出，深化“光盘行动”。引导餐饮服务经营者加强按需适量点餐提醒，明确标示并合理配置菜品和主食规格数量，积极推广小份餐品，主动提示剩余食物打包。针对单位食堂，要求机关食堂反浪费。全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，强化结果应用，将反食品浪费情况作为公共机构节约能源资源考核等的重要内容。

    此外，《方案》还明确，建立粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系。支持开展包括粮食、肉类、蔬菜、水果、水产品等在内的全口径食物损失浪费基础数据调查研究。（摘编自《北京青年报》）