上世纪60年代，我家住在石河子总场六分场六连，离食堂比较近。进入夏季，长茄子大量下来，食堂每天都有一顿烧茄子。食堂切下的茄子蒂，谁都可以提回家。妈妈就经常提些茄子蒂回来。我们兄妹把茄子蒂掰开，抽出里面的筋，然后晾晒。一筐子茄子蒂掰完，两只小手染得黑黑的，洗都洗不干净。一个夏季，这项工作我们都干烦了，但不敢违抗妈妈的命令，只有老老实实掰茄子蒂。
晒干的茄子蒂收起来，留着冬天吃。新疆到了冬天，每天萝卜白菜洋芋蛋，蔬菜比较单一。来一顿干茄子蒂炖肉，那真是好吃，连过年的饭桌上都有这道菜。干茄子蒂筋筋的，特有嚼头，和肉在一起炖，能跟肉媲美。（新疆乌鲁木齐 赵国强 68岁）
