经常有朋友、长辈来问我：“我想做点杂粮糊喝，又担心血糖升高，该怎么办？”确实，不管是主食、杂粮还是水果磨成粉或打成糊后食用，更容易被消化吸收，也就更容易升高血糖。
不过，杂粮糊也不应完全被“打入冷宫”，如果中老年人肠胃不好、牙口不好或者没有食欲，适当吃点杂粮糊，不仅能减轻肠胃负担，还有助于补充营养。只是，在食材选择方面应有所取舍。（国家首批注册营养师、中国十佳公共营养师 李园园）
制作杂粮糊总原则
√ 控糖 √营养
3类食物可以放心用
食材方面，有3类食物可放心选用。其中，应以大豆类为主，黄豆、黑豆、青豆都是常见的蛋白质大豆；坚果种子如花生、核桃、巴旦木、奇亚籽、芝麻等，放10克左右即可；蔬菜类也可放心选用，以低热量的蔬菜为佳，具体可选羽衣甘蓝、芹菜、番茄、胡萝卜、彩椒等。
全谷物、杂豆可适量选用，但比例不宜超过一半。其中，全谷物包括燕麦、黑米、玉米、糙米、大麦、荞麦、藜麦等。杂豆包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等，它们属于“淀粉豆”，不等同于大豆。
一周七天杂粮糊配方
√ 健康 √ 美味
星期一 黑色，经典配方为黑芝麻银耳豆浆
黑豆（20克）+燕麦（10克）+黑芝麻（5克）+银耳（干品3克，泡发）
星期二 绿色，经典配方为芹菜牛油果豆浆
黄豆或青豆（20克）+花生（5克）+芹菜30克+牛油果（20克）
星期三 紫色，经典配方为紫薯奇亚籽豆浆
黄豆（20克）+巴旦木（5克）+奇亚籽（5克）+紫薯（30克）
星期四 橙色，经典配方为胡萝卜核桃豆浆
黄豆（20克）+燕麦（5克）+核桃（5克）+胡萝卜（30克）
星期五 红色，经典配方为红豆亚麻籽豆浆
黄豆（20克）+红豆（5克）+亚麻籽（5克）+红枣（1颗）
星期六 粉色，经典配方为亚麻籽甜菜根豆浆
黄豆（20克）+白芝麻（5克）+亚麻籽（5克）+甜菜根（30克）
星期日 黑色，经典配方为黑米枸杞豆浆
黑豆（20克）+黑米（10克）+奇亚籽（5克）+枸杞（5克）
