水果越来越甜，还能放心吃吗

    你有没有发现，普通水果通通变甜了。吃两片西瓜，像在喝糖水。啃一口哈密瓜，甜得简直能榨糖。就连不是以甜为主风味的蓝莓、火龙果、李子、橘子等，也纷纷走上了变甜之路。

    现在的水果为何越来越甜？水果甜得发齁，我们还能放心吃吗？（摘编自《成都商报》《武汉晚报》）

    水果变甜了，而且还会变得更甜

    水果变甜了，而且还会继续变得更甜，那是因为：亚洲特别是中国人对水果品质判断的主要标准是甜味，甜的水果好卖，如此，育种者就培育甜味更浓郁的品种来适应消费者需求；另外，栽培技术也在持续发展和改进，水果变甜比过去更容易了。

    一些水果变甜，与含糖量增加有关，但并不是所有高甜水果都是如此。“甜”主要受到糖的影响，但也受到其他物质的影响，如酸味物质。光看口味，你可能会以为西瓜的含糖量比紫皮百香果高，实际上，常见西瓜如麒麟的含糖量其实也就10%—12%左右，紫皮百香果的含糖量却在13%—15%，百香果的含糖量比西瓜多，但尝起来有些酸，就是因为它的含酸量是西瓜的好几倍。

    值得一提的是，有些水果吃起来不太甜，甚至还很酸，但含糖量却不少，代表水果有火龙果、山楂、人参果、百香果、猕猴桃等。例如，山楂明明吃起来酸酸的，含糖量却超过20%。

    水果越来越甜会影响血糖吗？

    当我们谈及食物中的糖时，主要考虑的是它对于血糖的影响，也就是升糖指数GI值。GI值越高，食用这种食物后造成的血糖波动也就越大。

    光看GI值，某些水果确实挺吓人的。比如，西瓜的GI值高达80，属于妥妥的高GI食品。但是，我们还得把进食量考虑进去。我们通常说的GI值，是以食用50克可消化碳水化合物为标准来计算的。西瓜里的含水量很高（有90%左右），吃下100克西瓜，大概也只吃进去7克左右的可消化碳水化合物。因此，适量吃点水果，并不要太过于担心。当然，如果患有糖尿病，还是建议吃升糖指数低的水果（如青苹果、桃、柚子、橘子、梨等），并且将水果当成两餐间的加餐。

    根据体质选择合适的水果

    在重庆大学附属肿瘤医院中医肿瘤治疗中心主任王维看来，吃水果也有一些注意事项。中医认为，水果有温、热、寒、凉之分，因此，吃水果需要参考自身体质情况，否则容易引发腹泻、咽痛等症状。

    寒凉水果适宜实热体质者。实热体质的人脸色红赤、代谢旺盛，平时易发热烦躁还经常便秘，可适当多吃西瓜、梨、猕猴桃等。

    温热水果适宜虚寒体质者。虚寒体质者四肢冰冷，面色较常人白，可适当多吃荔枝、龙眼、樱桃、榴莲、杏等。