营养师分享健康零食清单

    春节将近，很多人忙着选购年货，美味的零食当然必不可少。不过，有些零食高热量、高脂肪，吃多了不仅不利于健康，还有可能诱发高血脂、糖尿病等疾病。

    事实上，有一些零食虽然少油少盐少糖，但是也很美味，尤其适合中老年人、小孩食用。在这，我将自己淘到的多款宝藏零食分享出来，以供大家参考。

    1  香酥小黄鱼  香酥小黄鱼富含优质蛋白和钙元素。选择时，应选非油炸、低温脱水工艺的，这样的香酥小黄鱼吃起来有薯片般的酥脆感。比如下图这款，一小包只有25克，能量不超过90千卡，解馋的同时没有太多“腹”担。

    2  吊干鱿鱼丝  鱿鱼味道鲜美、营养丰富，被称为营养保健型风味海产食品。同样是鱿鱼丝，你最常买到的零食品类往往都添加了大量的油、糖、盐等，而吊干鱿鱼丝没有额外添加糖和油，虽然也添加了盐，但因为嚼起来太费劲，所以能让你在解馋的同时又不至于摄入太多盐。

    3  魔芋蛋糕  一般的蛋糕，即使不带奶油，能量普遍都在300千卡/100克以上，脂肪含量也很高，配料里更是加了白砂糖、麦芽糖浆等添加糖。但是魔芋蛋糕的能量就低很多，一小块（30克左右）魔芋蛋糕的能量只有27千卡，还没有1个200克的西红柿能量高。这主要归功于魔芋的低能量，当然配方里没有额外加糖、油也很重要。

    4  奶豆腐  奶豆腐是将牛奶或羊奶发酵熬煮，最后装入布袋内吊制成的美食，也被称为奶酪干、奶疙瘩。奶豆腐中富含了奶类中的营养成分，可为人体提供优质蛋白质、丰富的钙质和有益菌群。

    奶豆腐可直接食用，也可在喝奶茶时加一些奶豆腐，既能增加纯度，还能调节味道。它和披萨里用的奶酪一样，煎一下或烤一下后会拉丝，但是比奶酪脂肪含量低，也没有奶酪的苦味。

    5  空心山楂  很多中老年人和小孩子非常喜欢吃山楂片、果丹皮，可是它们的含糖量非常高。后来，我找到了一款空心山楂，完全没有额外添加糖，而是加的低聚麦芽糖提供甜味，不容易引起龋齿，它还是一种益生元，对肠道健康有帮助，吃着酸酸甜甜很开胃。

    6  五谷煎饼  喜欢饼干的酥脆，又受不了饼干的高脂、高糖、高能量，那就可以尝试吃五谷煎饼。这种煎饼一般是用玉米、绿豆、黑米、小米、小麦等各种杂粮中的一种或几种做成的。它不额外添加糖，脂肪含量极低。

    五谷煎饼不但好吃，而且保留了杂粮中的膳食纤维、维生素B1及矿物质等，有利于延缓血糖升高速度、防治便秘、预防维生素B1缺乏等。

    7  无核西梅干  很多中老年人到了冬季会有便秘的烦恼，这时可以吃点无核西梅干。它的口感酸酸甜甜，去核后还能防止噎食风险。其含有的山梨糖醇被称为“天然泻药”，蔬果吃得少的时候，可以吃几颗，大便就不至于太干硬。

    需要提醒的是，水果干含糖量较高，只能当成零食少量食用，有糖尿病的人群则不宜食用。（首都保健营养美食学会副秘书长、中国首批注册营养师  谷传玲）