问：请问醋泡黑豆该怎么做？是用生豆直接浸泡，还是要将豆子煮熟？（湖南湘潭 范女士） 答：醋泡黑豆不是用生黑豆泡，也不是将豆子煮熟了再泡，而是把黑豆用中火炒制后晾凉再泡，具体做法是：将黑豆放入锅内，用中火炒制破皮后，转小火炒制5分钟。将豆子盛出晾凉放入玻璃罐中，加入适量食醋没过豆子，等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃2—3颗即可。需要提醒的是，患有胃溃疡、胃酸过多的人群不宜食用醋泡黑豆。（北京博爱医院副主任营养师 史文丽）
问：请问醋泡黑豆该怎么做？是用生豆直接浸泡，还是要将豆子煮熟？（湖南湘潭 范女士）
答：醋泡黑豆不是用生黑豆泡，也不是将豆子煮熟了再泡，而是把黑豆用中火炒制后晾凉再泡，具体做法是：将黑豆放入锅内，用中火炒制破皮后，转小火炒制5分钟。将豆子盛出晾凉放入玻璃罐中，加入适量食醋没过豆子，等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃2—3颗即可。需要提醒的是，患有胃溃疡、胃酸过多的人群不宜食用醋泡黑豆。（北京博爱医院副主任营养师 史文丽）
